Приветствую Вас Гость | RSS
Четверг
22.06.2017, 23:42
Мама, Папа, Я -
Идеальная семья
ГлавнаяРегистрацияВходМой профиль
Меню сайта

Категории раздела
Зачатие [21]
Роды, восстановительный период [14]
Женская красота и здоровье [46]
Кулинария [28]
Хобби, рукоделие [57]
Беременность [24]
Определение пола ребёнка и даты родов Календарь беременности и др.
Список статей раздела [6]


Главная » Статьи » Лучшая мама » Кулинария

3 ВИДА МЯСНЫХ СОЛЯНОК

Солянка, или, как ее в старину называли, селянка, - популярное русское блюдо. Сохранились летописные сведения о пирах киевского князя Владимира Красное Солнышко, где солянкам отводилось "головное место".

Соля́нка (в старину назывался селянка) — это суп на крутом мясном, рыбном или грибном бульоне с острыми приправами

СОЛЯНКА СБОРНАЯ МЯСНАЯ

СОЛЯНКА МЯСНАЯ СБОРНАЯ

Ингредиенты:

говядина с косточкой 400 г
ветчина вареная 250 г
сосиски 4-6 шт.
куриный окорок 1 шт.
карбонат и другие мясные продукты по желанию 200 г
лук репчатый 2 шт.
морковь 1 шт.
томаты 2 шт.
огурцы соленые 3-4 шт.
маслины и оливки
томат-пюре 50 г
сливочное масло
лимон 1/6 шт.
сметана 40 г
зелень

Способ приготовления:

Подготовим все ингредиенты для приготовления солянки. Курицу и мясо промоем. Одну луковицу очистим и разрежем пополам. Для бульона приготовим одну морковку. В 5-ти литровую кастрюлю нальем воды, дадим ей закипеть. Выложим туда мясо и курицу, доведем до кипения, снимаем пену, убавим газ. Теперь бульон посолим, выложим половинку репчатого лука и морковку, лавровый лист и 4-5 перчиков, горошком. Закроем крышкой и будем варить бульон до готовности мясных продуктов. Когда мясо в бульоне будет готово, вытащить мясные продукты из него. Также выложить лук и морковь.


СОЛЯНКА

В это время на сковороду выложим сливочное масло. Оставшийся репчатый лук нарежем мелким кубиком и вместе с морковью, нарезанной соломкой , очищенными от кожуры томатами поставим жариться на плиту. Когда овощи приобретут золотистый цвет, добавим томат-пасту.


СОЛЯНКА

Выложить овощи в кастрюлю .


СОЛЯНКА

Огурцы нарезать соломкой и припустить на сковороде вместе с рассолом.


СОЛЯНКА

Сосиски, ветчину, масло и мясо курицы нарезать соломкой и выложить к остальным ингредиентам. Закрыть крышкой и варить солянку еще около 15-20 минут.


СОЛЯНКА

СОЛЯНКА

Подавать солянку в тарелку вместе с долькой лимона, маслинами или оливками и сметаной по вкусу. Украсить зеленью.
СОЛЯНКА

ЛЕНИВАЯ СОЛЯНКА (ПОСЛЕПРАЗДНИЧНАЯ)

СОЛЯНКАИнгредиенты: 

сырокопченые свиные ребрышки 3-4 шт.
сосиски 3 шт.
грудинка 100 г
ветчина 100 г
другие мясные продукты 100 г
соленые огурцы 4-5 шт. (небольшие)
репчатый лук 1 шт.
маслины без косточек 100 г
томатная паста 2 ст. л.
сливочное масло 20 г
лимон
сметана
измельченная зелень 20 г


Способ приготовления:

СОЛЯНКА
Взять большую кастрюлю , выложить туда ребрышки, нарезанные мясные продукты.

СОЛЯНКА
Залить все водой и поставить на плиту, довести до кипения, снять пену, добавить лавровый лист, перец горошком и варить на среднем огне минут 20-30.

СОЛЯНКА

Пока мясные продукты варятся, мелко нарезать репчатый лук и слегка обжарить на растительном масле. Огурчики нарезать соломкой и минут через 5 добавить вместе с рассолом в сковороду с луком и потушить все минут 10.


СОЛЯНКА

Затем выкладываем лук с огурцами в суп.

СОЛЯНКА

Маслины нарезать кружками и выложить к остальным продуктам.


СОЛЯНКА
На сковороде разогреть сливочное масло или маргарин, выложить томатную пасту и прогреть.

СОЛЯНКА

Выложить томат в суп, добавить специй по вкусу, довести до кипения и выключить плиту.


СОЛЯНКА

Нарезать лимон кружками, свежую зелень мелко нарезать. Выложить в тарелку мясные продукты, бульон, положить ломтик лимона, сметану и свежую зелень. Приятного аппетита.



СОЛЯНКА СБОРНАЯ МЯСНАЯ ПО - БЕЛЯЕВСКИ

СОЛЯНКАИнгредиенты:

кости мясные 250 г, мясо (мякоть) около 250 г
свинина мякоть 250 г
ветчина около 250 г
сосиски 3-5 шт.
почки 2-3 шт.
лук репчатый 1 небольшая луковица
огурцы соленые 2-4 шт. среднего размера
маслины 10 шт.
соус "Краснодарский" 4-6 ст.л.
масло сливочное 4 ст.л.
сметана
лимон
лавровый лист, перец горошком, зелень - по вкусу


Способ приготовления:

Подготовить говяжьи почки: сначала снять с них пленки и жир, замочить их в холодной воде на 3 часа (при этом дважды менять воду), положить в кастрюлю и дать закипеть, сменить воду и варить до готовности. Подготовить концентрированный мясной бульон. Для этого мясо с костями залить водой, выложить овощи (лук, морковь), специи и варить до готовности, затем мясные продукты и овощи выложить, бульон процедить. Соленые огурцы порезать соломкой, припустить в небольшом количестве воды. Лук нашинковать и обжарить на сливочном масле, добавить соус "Краснодарский". Мясные продукты: вареную говядину, свинину, сосиски, ветчину почки тонко нарезать. В кипящий бульон закладывать лук, огурцы, мясные продукты, соль, лавровый лист и проварить минут 20. Перед подачей к столу положить в солянку маслины, очищенные от кожицы, и нарезанный кружочками лимон, заправить солянку сметаной и посыпать мелко рублеными зеленью петрушки и укропом.

 Нравится  
 


Источник: http://www.kulina.ru
Категория: Кулинария | Добавил: melpomenaa (11.05.2010)
Просмотров: 3704 | Комментарии: 1 | Рейтинг: 3.5/2
Всего комментариев: 1
1  
Какие классные рецепты

Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]

СОВЕТУЕМ !!!
монтаж натяжных потолков

"Монтаж 
одноуровнего и двухуровнего натяжного потолка":- это
практическая информация полного цикла услуг, по монтажу натяжных
потолков записанная на DVD диске!

подробнее


СОВЕТУЕМ !!!
расчеты по машинному вязанию

УНИКАЛЬНЫЙ СПОСОБ РАСЧЕТОВ ДЛЯ МАШИННОГО ВЯЗАНИЯ 

подробнее


СОВЕТУЕМ!!!


Мы Вконтакте !!!


ЭТО ИНТЕРЕСНО

ПРОСЬБА !!!

Уважаемые пользователи и гости сайта,если вы нашли битую ссылку на сайте, сообщите об этом администрации сайта (кликнув на картинку и заполнив форму обратной связи)и мы сразу же устраним этот недостаток.СПАСИБО!!!


Статистика

Онлайн всего: 1
Гостей: 1
Пользователей: 0



МАМА, ПАПА, Я - ИДЕАЛЬНАЯ СЕМЬЯ. МАМА, ПАПА, Я - ИДЕАЛЬНАЯ СЕМЬЯ. МАМА, ПАПА, Я - ИДЕАЛЬНАЯ СЕМЬЯ.
Copyright MyCorp © 2017. При полной или частичной перепечатке материалов, активная ссылка на сайт http://ideal-family.ru обязательна.
Бесплатный конструктор сайтов - uCoz